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茅場町はオフィス街というイメージがありますが、ちょこちょことセンス良いカフェがあったり面白いお店があるんですね。
今回伺ったのは、会員制・紹介制となる鮨店。
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鮨 不二楼
場所
〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町２丁目９−１２ 美和ビル ３階
茅場町駅すぐ近く。
1階が焼き鳥、2階が佐賀牛と鉄板料理、そして、3階が熟成鮨を中心とした新江戸前鮨、になります。
美しい造りに目が奪われる外観です。
オーダー 〜おまかせコース 20,000円
前菜6種
子持ち昆布
鯨のさえずり
茄子の胡麻浸し
つぶ貝
岩もずく（青森）
自家製明太子
お食事が始まると、最初に小鉢がズラリと6皿！
お寿司の合間にちびちび摘んでください、というコンセプト★
どれも楽しいお料理でお寿司の前にかなり進んじゃいます。
マグロ（大間）
二週間熟成。
間にはトロのたたきを入れています。
小肌
甘鯛の昆布締め
赤身の漬け
二週間熟成。
クリームチーズ
四ヶ月味噌に漬けたというもの。
トリュフチーズの茶碗蒸しは写真がございません。。。
石垣貝
太刀魚
白烏賊
白エビの昆布締め
毛蟹のおはぎ
縞鯵
イサキの胡麻漬け
落花生
千葉のおおまさり。
金目鯛
雲丹イクラ丼
穴子
牡丹海老
蜆のお味噌汁
まとめ
熟成鮨のコースになりますが、フレッシュなものと熟成のモノとのバランスが良く食べ疲れない味わいで、とても美味しかった。
会員制・紹介制のお店ですが、10月からは一般枠が少し開放されているようです。
高級感溢れるお店ですが、大将とのお話も楽しくてリラックスして過ごせる時間になりました。
