銀座四丁目交差点すぐ近く☆
そんな素敵なエリアにあるお寿司に行ってきました。
季節の握りに、楽しい一品料理、ふくじゅと言えばの雲丹の食べ比べ。
満足度の高いお食事となりました♪
[toc]
鮨 ふくじゅ
場所
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目８−１７ ギンザプラザ５８ 8F
内装
シックな落ち着いた雰囲気のカウンターです。
コース
コースは、おまかせ握りコース 16,500円。
雲丹の食べ比べをアレンジしていただきました。
ドリンク 〜オピアシャルドネ
ノンアルコールのスパークリングでスタート。
鱧（はも）のお吸い物
中トロ（握り）
スタートの中トロ。
体がほころぶ美味しさ♪
前菜5種
甘海老酒盗
イカ真薯の南蛮
蛸の柔らか煮
トコブシ
花韮のナムル
一品ごとに味わう楽しみがある前菜です。
鮪の時雨煮 黄身掛け
濃厚な旨味！
ご飯が欲しくなる味わいでした。
毛蟹、岩もずく、じゅん菜の酢の物
暑くなりだした季節にちゅるんと美味しい一品。
コチ（握り）
白いか （握り）
平貝（握り）
鯵（淡路）（握り）
黒ムつの塩麹焼き スモモをのせて
スモモをのせるアレンジいいですね。
火が通ったスモモの酸味と甘味が黒ムツに合います。
いくら・とびっこ・カラスミ・キャビア の小丼
魚卵好きには堪らないキラキラの小丼☆
美味しい〜♪
雲丹（うに）の食べ比べ 4種
右から
利尻 バフン
根室 塩水
岩手 紫
利尻 紫
これに赤酢の酢飯と海苔で、自分好みに巻いていただきます。
そのまま食べたり、巻いて食べたり。
雲丹（うに）の食感や甘みを堪能出来る楽しい時間でした。
さばふぐの茶碗蒸し
イサキ（握り）
春子（握り）
大トロ（握り）、赤身（握り）
アイルランド産の天然。
美味しい♪
トロタクの太巻き
玉子、穴子（握り）
玉子は、驚くほどにフカフカ〜♪
しじみのお味噌汁
三重県産の大きなしじみが入っています！
しじみのお出汁だけで作った旨味を感じられる味。
デザート 〜水ようかん 抹茶ソース
まとめ
大満足な内容です☆
大将の握りは勿論のこと、一品料理も季節を感じる楽しさがあり、華やかな流れとなりました。
銀座でお寿司、という特別な時間をリラックスして過ごせる良いディナーとなりました。
