銀座4丁目の交差点すぐ近くに2019年8月に出来た新しいビル「i liv 」の7Fにオープンしたお店。
黒毛和牛の熟成肉専門店になります。
出来たてホヤホヤのタイミングで伺ってみました〜。
行き交う人の多さに通り過ぎてしまいそうですが、LONGCHAMPが目印。
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銀座焼肉 Salon de AgingBeef エイジングビーフ
場所
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目７−６ i liv 11F
内装
11Fに着くと、奥行きがあり広い店内とそのゴージャスなインテリアに驚きます！
カウンターの奥には個室。
個室にて宴を〜♪
いただいたのは雅コース¥12,000。
扱うお肉は米沢牛の3週間熟成の雌牛。
12,000円のコースでも全て焼いていただける、という贅沢なサービス！
この場所で、この価格で、と満足度の高いお食事になります。
コース（雅コース）
雅コース 12,000円
グラスシャンパン
グラスシャンパン 1,500円
キムチ盛り合わせ
白菜、カブ、オイキムチ、姫大根
合間に食べるつもりが美味しいのであっという間になくなりました♪
ナムルの盛り合わせ
牛蒡（ゴボウ）、カブ、スナップエンドウ、錫南瓜（スズカボチャ）
野菜本来の味をしっかりと感じるナムルです。
肉刺し
ハツ、リブロース炙り、北海道産雲丹とサーロインのキンパ
ハツのタタキはさっぱりと！
流石のお肉の扱い。
キンパは韓国海苔で巻いて。
う〜ん♪とろける♪
極上黒タン塩と熟成極上タン塩の食べ比べ
タン元を熟成無しのものと、2週間熟成のものを食べ比べ。
熟成したものは香りも膨らんでおいしいですね〜。
特選部位厚切り2種
和牛ハラミとヒレ
赤身の美しい厚みのあるお肉ですが、どちらもふわりとほぐれます。
お肉らしい旨味を堪能！
逸品焼肉
ウチモモをわさび鬼おろしと本ワサビスライスをのせて。
薄くスライスしたウチモモはさらっと火を通して。
ワサビも擦った物ではないので、食感を楽しめる美味しさ。
のせた鬼おろしはさっぱりと美味しいので余りはしっかりといただいて。
塩ムンチュサラダ
さっぱりと。
特選部位3種
イチボ・カイノミ・肩ロース芯
シッカリ目の味のタレで揉み込み、さっぱりの付けダレでいただく流れ。
しっかりとしたタレを感じるとご飯が欲しくなり、さっぱりのタレで仕上げると、いくらでも食べられてしまう！
コンソメスープ
しっかりと美味しい♪
極上ミルフィーユステーキ
薄くスライスしたリブロースを5層に仕立て、表面だけを軽う火を通します。
香ばしいお肉の味わいと内側のレアはトゥルントゥルンの食感が最高！
柑橘ダレでいただきました。
一口冷麺
スダチがたっぷりと。
もちもちと弾力の強い麺が喉ごしよく、さっぱりと良い食後感。
ガーリックライス
仕上げはテーブルにて。
陶器の器で仕上げるガーリックライスはお焦げも綺麗に出来て、香ばしい。
お肉も入り、嬉しいガーリックライス。
グラススイーツ
プリン、杏仁豆腐、ブルベリーのムース
みんなでいただきました。
ワイン 〜那須ワイン ソワレ（メルロ）
合間にいただいた赤ワインは日本のもの。
まとめ
お肉を堪能！
肉質、コースの緩急、そしてサービス！
トータルバランス最高のお店です。
お友達やビジネスの場の集いにしても喜ばれそう♪
お店について
