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【銀座・和食】のどぐろ専門 銀座 中俣  〜のどぐろと鮑の絶品土鍋☆

 

銀座に複数店舗がある「なかまた」。

今回はこちらの店舗、「のどぐろ専門 銀座 中俣」に伺ってみました。

こじんまりとしていますが、半個室になっており4人くらいのお食事にぴったりなお店です。

 

この日は、のどぐろと鮑を堪能!

ジューシーなのどぐろの塩焼きやのどぐろと鮑の旨味がギューッと詰まった土鍋を堪能しました。

食べログの居酒屋 百名店 2021にも選ばれる名店!

のどぐろ専門 銀座 中俣

場所

〒104-0061 東京都中央区銀座4-10-12 銀座サマリヤビルB1

オーダー

<頂>鮑・のどぐろコース 16,500円

前菜

 

ふぐの煮こごり

のどぐろ炙り

お浸し

のどぐろ炙りには、たっぷりの雲丹をのせて♪

お造り

 

のどぐろ(薄造りと厚切り)

太刀魚

牡丹海老(富山)

淡路島の藻塩、自家製のポン酢、甘口醤油と一緒に。

食感が絶品ののどぐろが美味しいのはもちろん、鮪や牡丹海老も最高なのです☆

焼物 のどぐろ塩焼き(姿半身)

溢れ出るのどぐろの旨味が最高♪

のどぐろ美味しいな〜と改めて感じる一品。

お口直し 〜玉ねぎとワカメの酢の物

自家製手ごねさつま揚げ

のどぐろと蓮根を使ったさつま揚げ。

定番の一品はフカフカ♪

生姜醤油でいただきます。

杏のシロップ煮を添えて。

のどぐろと鮑しゃぶ

のどぐろのアラを5時間煮込んだ出汁☆

のどぐろと鮑は、さっと火を通したり、しっかりと火を通したり食感の違いを楽しみます。

鮑に火をしっかりと通すとふんわりと柔らかくなるんですね!

驚きです。

土鍋

のどぐろ一尾丸ごとと鮑とその肝を土鍋ご飯にのせて。

ふっくらとできあがって到着。

いや〜☆これが、ほんと美味しい!

お替りもしっかりといただきました。

自家製わらび餅

まとめ

お刺身、塩焼き、しゃぶしゃぶ、土鍋…こんなに「のどぐろ」を堪能出来るのはこちらのお店だからこそ。

また伺いたいお料理でした♪

お店について

 のどぐろ専門 銀座 中俣
  • ウェブサイト
    食べログはこちら
  • 営業日・営業時間
    [平日] 17:00〜23:00(ラストオーダー)22:00
    [土日祝] 11:30~14:00(ラストオーダー)13:30
    17:00〜22:00(ラストオーダー)21:00
  • 席数
    約33席
  • 住所
    〒104-0061 東京都中央区銀座4-10-12 銀座サマリヤビルB1
    (MAPはこちら
  • 電話番号
    03-6264-3229
  • 定休日
    不定休
  • その他
    完全禁煙。クレジットカード利用できます。

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