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【御茶ノ水・寿司】御茶ノ水 鮨 ふくじゅ 〜学生街の御茶ノ水に大人仕様のお寿司屋さん

 

大学などが多く学生の街という印象が強い御茶ノ水駅すぐに近くに新しいお寿司屋さんが出来たのでディナーで伺ってみました。

御茶ノ水 鮨 ふくじゅ

場所

〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台2-6-11 第87東京ビル 4F

ワンフロアがこちらのお店。

新しい白木のカウンターが清々しく窓際には個室もあり、ゆっくり過ごすにも良さそう。

御茶ノ水界隈はオフィスも多いので、ビジネス利用にも向いてます。

若い大将は和食や寿司店で修行され、こちらのお店をオープン。

お寿司も楽しみですが、つまみへの楽しみも高まります。

コース 〜おまかせ握りコース

ハイボール

しじみ一番汁

体に優しい一杯からスタート。

中トロ

美しい中トロ☆

ホロリと溶けて美味しい♪

前菜 五点

 

蕪の含め煮

チーズ豆腐 鯛の酒盗

蛸のやわらか煮

もずく

子持ち昆布

特に蛸は柔らかく旨味がしっかり。

スミイカ

塩と酢橘の香り。

ネットリとした良い食感。

平目の昆布締め

上品な香りと食感。

昆布締めも強すぎず、優しく香る。

鰯 イワシ

細かく綺麗に包丁が入っているのがわかります。

細かい。

鰹の塩たたき

ガラスの容器の中で燻製に!

カウンターで容器を開けると、桜の薫香が広がり、良い香り〜。

ポン酢でも無く塩で。

イクラ

イクラに魚卵も加えられ、食感楽しい〜♪

白子ポン酢

白子の上に紫大根のおろし、ジュレ、アサツキをのせて。

ブリ大根

醤油のコッテリでは無くて、塩で炊いているところが、お寿司屋さんの一品らしくていい!

大トロ

小肌

綺麗に包丁が入った美しいフォルム。

赤身のづけ

ウニ(手渡し)

トリュフ の茶碗蒸し

煮穴子

柔らかくふんわりと♪

タレも甘すぎず優しい後味。

干瓢 かんぴょう

自分で仕上げる干瓢の巻物。

干瓢たっぷり。

玉子

プリンのような甘みのある仕上がりで、デザートのよう。

赤出汁

シャンパンのジュレ

ノンアルコールのシャンパン。

さっぱりとしたデザートで締めになりました。

お会計

おまかせ握りコースとドリンクで、合計約22,000円(税抜)。

現金の他、クレジットカードも利用可能です。

まとめ

清々しいつまみに握りが続き、楽しい内容となりました。

店主はどんなお料理が美味しいか、楽しいかを日々研究されているようで、楽しそうなお顔でお仕事をされていました。

季節毎の一品のアレンジなど、楽しみが広がりそうです。

お店について

 御茶ノ水 鮨 ふくじゅ
  • ウェブサイト
    食べログはこちら
  • 営業日・営業時間
    12:00~20:00
  • 席数
    18席  テーブル個室あり
  • 住所
    〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台2-6-11 4F
    (MAPはこちら
  • 電話番号
    050-5488-7439
  • 定休日
    不定休
  • その他
    完全禁煙。クレジットカード利用可能です。

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