* 2019年・年末年始 パリ旅行決定〜! *

【代官山・イタリアン】ARMONICO 〜食材を輝かせるイタリアン☆

 

2019年1月訪問

 

2018年の夏に、恵比寿から代官山に移転。

ディナーでお伺いしました。

 

 

ARMONICO

場所

〒150-0034
東京都渋谷区代官山町12−16
シンフォニー代官山102

 

外観

 

 

 

内装

 

カウンターに座って、食材の香り、火の音・・・を感じながら。

8,800円のコースに、ちょっと追加で。

 

 

8,800円のコース

完熟トマトのジュレとモッツァレラチーズのムース

以前からのスペシャリテ♪

完熟のトマトにミントやバジル、オレンジを加えた香り良いジュレで香りが良い♪

 

黒アワビとジャガイモのスープ

「とうや」というデンプン質の高いジャガイモを使ったポタージュはトロリと優しく。

 

大きくカットされた黒アワビは海老と若布のスープで炊かれ、弾力が抜群!

 

鮑の肝とブラックオリーブのブルスケッタ

メニューにない一品を出していただきました。

 

う〜ん♪美味しい♪

濃厚でワインに合います。

 

津アジと春菊のピューレ

大分県津久見市で水揚げされる「津(しん)あじ」はプックリとした身の厚さ。

 

脂がのっているアジに、ほんのりと青々しい苦みを感じる春菊のピューレが味を引き締めてくれます。

 

平スズキと蛤と茸のトマト煮込み

皮目がパリッパリで旨味をジュっと蓄えて、美味しい〜♪

蛤の出汁がお魚の美味しさを引き出しています。

 

ストロッツァプレーティ:墨烏賊の墨煮ソース

卵白で作ったショートパスタ。

濃厚な墨煮ソースとの絡みがいいですね。

ホワイトセロリをのせて。

 

メイン

メイン 3種類からチョイス 炭火焼きで。

・十勝いけだ牛
・ヴィクトリア州仔羊
・白糠町蝦夷鹿

仔羊と鹿をシェアしていただきました。

 

仔羊

さっくりと香りの良い仔羊。

 

鹿

しっとりとキメの細かい鹿、香ばしい香りもいいです。

 

前菜から盛り上がっていくコースの流れがしっかりとメインで満たされるところが
素晴らしい〜♪

 

追加)和牛頰肉の赤ワイン煮込み

今回はメインを少しだけ追加していただきました。

 

マスタードでゆっくりとマリネして繊維がほぐされており、ホロホロと柔らかいですが、頬肉の肉感も楽しめる火の通り方です。

 

自家製パン

全粒粉のパンとフォカッチャ。

 

全て自家製、というから驚き!

 

紅玉のロースト バラの香り マルサラ酒のジェラート

火の通った大きな紅玉は酸味と食感を残して。

マルサラ酒のジェラートも香りが良いです。

 

お茶菓子

レモンの香りのカヌレ。

外側カリッと、レモンの香りも良くてお腹いっぱいでも美味しく戴きました。

 

コーヒー

 

ワイン

ワインも素敵なセレクトで、デザートワインまで楽しくいただきました。

 

 

 

 

まとめ

 

食材をキラキラと輝かせる、繊細でいて力強いお料理好きです!

また是非伺いたい♪

 

 

以上です。

 

<店舗情報(お店のウェブサイトを参照)>

ARMONICO

ウェブサイトはこちら

—–

■ 営業日・営業時間 ■ 

18:00~23:00 (LO21:30)

 

■ 住所 ■

〒150-0034
東京都渋谷区代官山町12−16
シンフォニー代官山102

TEL: 03-6416-0963

 

■ 定休日 ■

月曜日定休 他 不定休有

 

■ 席数 ■

14席

 

■ 駐車場 ■

周囲の駐車場が利用できます。

 

※上記は、2019年2月時点での情報です。

 

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