【銀座・寿司】すし緑　〜銀座で気持ち良くお寿司のコースを楽しめるお店♪

 

2019年6月訪問

 

最近のお寿司って高い！

3万、4万、お店や仕入れによってはそれ以上！！

お寿司が遠い存在になってきていましたが、1万円台でも美味しくて楽しいコースがあるよ。

しかも銀座で！

と聞き、週末の夜に伺ってみました。

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すし縁

場所

〒104-0061
東京都中央区銀座７丁目３−１３
ニューギンザビルＢ１

 

外観

 

ちょっとレトロなビルの地下一階にあるこちらのお店。

 

店内はカウンターとテーブル席。

カウンター席がS字に伸びる変わったつくりです。

コースは13,000円〜銀座でこの価格でお寿司が食べられる！なんて、嬉し〜♪

 

以下、●印が握りです。

オーダー

飲み物

富士山ハイボール

 

プレミアムモルツ

 

八海山梅酒のソーダ割

 

サントリーのソーダ

 

早速、お料理が始まります！

シジミのスープ

おちょこ一杯のスープなのですが、

旨味がギュギュッと。

美味しい！

 

早速、極上の握りが始まります。

中とろ ●

ホワンととろける中とろ。

お寿司を食べるぞ！と思ってお店に到着した気持ちにピッタリの一品でスタートします。

 

対馬ののどぐろ●

力強い弾力。

さっぱりした旨味。

 

淡路島の真鯵（アジ）●

今が旬だという淡路島の真鯵。

甘みがあって美味しい♪

 

前菜　盛り合わせ

・クリームチーズ
・トマトのワイン煮
・モロコシの白和え
・タコの柔らか煮
・明太子の山葵
・トコブシ

という構成。

 

鮮やかな盛り合わせ。

 

明太子からしっかりと山葵のピリリを感じられ、ご飯が欲しくなってしまう！

 

濃厚なクリームチーズからさっぱりのトマトのワイン煮。

 

雲丹（ウニ）の食べ比べ

（右から）

・北海道北斗の馬糞雲丹

・北海道浜中の塩水雲丹

・紫雲丹

 

楽しみにしていたこちらの食べ比べ！

下にはちょっぴりのご飯。

その上にたーっぷりのウニ！

それぞれに口溶けや甘さ、磯の香りが違うのを感じられますね！

楽しい♪

 

馬糞ウニが甘みがあって、とろけ具合も柔らかくて、一番好みかな。

 

初鰹（カツオ）

これにはシャリでは無く、薬味がたっぷり！

シャキシャキのキュウリやミョウガでさっぱりといただきます。

 

焼きハマグリ

大きなハマグリ（蛤）！

その身以上に、ダシ（出汁）が最高に美味しい！

 

イクラ

イクラと大根おろしで。

イクラの弾ける濃厚な美味しさを大根おろしとユズ（柚子）が、味わいを優しくしてくれます。

 

トラフグの白子

わ〜い♪♪

焼いた白子、大好き！

ポンっと丸く膨らんだ白子、口の中でトロリと弾けました〜。

 

美味しい〜♪

この時期だけの「幸せ」です。

 

ホタテ磯辺巻き

焼いた帆立が良い食感！

温かくなった海苔が良い香りを出していて、美味しい！

 

蟹とフカヒレの茶碗蒸し

茶碗蒸しのトロンとした食感に対抗するように、

シャキシャキのフカヒレ。

 

 

蟹・雲丹・キャビア

蟹とフカヒレを食べた後に、このゴールデン3アイテムが来るとは･･･。

下にはシャリ、その上にたっぷりの蟹、ウニ（雲丹）！

間違いない美味しさ！

 

トロたく巻き●

ほどけるトロにシャキッとたくあん。

うーん、美味しい！

 

ボタン海老 塩と醤油 ●

とても濃厚なボタン海老はプリンとした弾力。

 

素材の味がわかる塩もいいけど、

海老も甘みを引き立てる醤油が好みかな。

 

ボタン海老の頭 と味噌

こういう一品を出してくれるのが嬉しいです。

足はカリカリに。

とろける濃厚な味噌は、たまらない旨味。

 

トリ貝●

さっくりと食感が、良いタイミングで登場。

 

赤身 漬け●

どっしりとした口溶けながら、さっぱりといただけます。

 

炙りトロ●

ふっくらと火が入り、ほどける美味しさ。

 

穴子●

握りの〆は、穴子となりました。

甘すぎずにほんわりと優しい味。

 

タラと芝海老のカステラ

優しい卵の甘みに鱈や芝海老の旨味が効いています。

 

シジミのお味噌汁

 

コチのお造りとあん肝の酢の物

おぉ！

コチの力強い食感がスゴイ！

力強い美味しさに、再びググっと引きつけられました。

 

かんぴょう（干瓢）巻き

海苔を手渡され手に載せると、

その上にシャリと山葵と大きな干瓢！

優しい干瓢の甘さにほっとする最後の巻きもの。

 

クレームブリュレ

トロトロ！

お鮨屋さんでこのクオリティは驚き！

 

まとめ

お腹いっぱい♪

バリエーション豊かな握りとつまみの組み合わせは

とても気持ちの良い流れでした。

 

シャリが小さめなのも、女性にとっても嬉しいポイント！

最後まで美味しくいただきたいものです♪

 

週末の訪問だったこともあり、

店内は、ご家族、デート、ビジネス、外国からの方も。

 

皆さん楽しそうに次のお寿司はなんだろう♪

という表情で楽しんでいる様子。

 

銀座で寿司をいただく！というイベント的なお食事時間を気持ち良く過ごせるお店でした。