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焼き師が付いて焼いていただけるフルアテンド型でトラジの最高級和牛を堪能できるお店が新宿にできた！と知り、伺ってみました。
所沢の自社牧場「トラジ・ファーム」で飼育した「トラジ和牛」を使った拘りの焼肉。
まだ生産量が少ない貴重なお肉。
この日は、メニューの全てが「トラジ和牛」を使用しているという恵まれたコースとなりました☆
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焼肉 牛印 新宿店
場所
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-1-7 新宿ダイカンプラザA館 2F
オーダー 〜特選コース 16,500円
牛テールのコラーゲンスープ
まずは温かいスープを。
じんわりと温かさと美味しさが染み込む。
タルタルユッケとキャビアの手巻き、トリュフユッケ、肉寿司
手巻きのビジュアルがテンション上がります♪
スタートからお肉の美味しさを堪能出来る3品です。
特選厚切り黒タン塩
タン元を使用。
しっかりと火入れをしたタンはサックリとした食感でとても美味しい☆
添えられた山椒味噌も美味☆
厚切り和牛ハラミ
酢橘をかけてさっぱりと。
箸休めの鬼おろしも、自家製のポン酢が美味しくてお替りもいただきました。
タン下とタン先の赤ワイン煮込み
メニューには無い一品を。
トロトロに丁寧に煮込まれています。
厚切りシャトーブリアンステーキサンド
厚切りのシャトーブリアン。
カリッと焼かれた乃が美の食パンと、間には自家製ステーキソースを挟み頂きます。
シャトーブリアンが、とってもふんわりと仕上がり、とっても美味しい〜♪
混ぜナムル
コチュジャンソースと合わせて。
シャトーブリアン
ベリーレアでいただきます。
トロリとした食感♪
昆布出汁を使った特製タレでいただきます。
ミルフィーユロース
サーロイン。
本日の厳選赤身
ザブトン。
特選サーロインのトリュフすき焼き
卵を絡めていただいた後は、少量のご飯をいただき、残ったタレをかけてTKGに♪
本日のお食事
3種から選択が出来たので、2種いただきました。
漆黒の「カレーライス」
タンとタマネギ。
さわやかな「酢橘冷麺」
出汁も効いていて、締めにさっぱりといただきました。
本日のデザート
こちらも3種から選択が出来たので、2種いただきました。
イタリアのプリン
バスクチーズケーキ
お抹茶
まとめ
「トラジ和牛」とても繊細な肉質でとても美味しかった！
特に、タンやシャトーブリアンサンドは、フルアテンドならではの絶妙な火入れを堪能出来ました。
店内は黒を貴重とした内装で大人の雰囲気。
ゆっくり過ごせる雰囲気なのもポイント高いです。
