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お米を保管していたという蔵は築200年以上。
入り口は狭くとられて隙間から入るような感じで、入り口となっている部分は蔵の裏側を切り抜いたそうです。
印象に残るエントランスです。
mukuroji
場所
〒336-0021 埼玉県さいたま市南区鹿手袋６丁目６−５
外観
内装
店内は、大きな白い机一つ。
コの字に囲むように座り、一斉スタートとなります。
店内は仄暗く、入り口と天井の縁からの灯りが優しく差し込みます。
オーダー 〜ランチコース 5,000円
ランチ、ディナーともにコースは1種類。一斉スタートとなります。
- ランチ 5,000円
- ディナー 10,000円
金木犀のスパークリング 1,000円
鰤 カブ
- クリームチーズ
- 山葵のパウダー
- マイクロリーフ
- 柚子のソース
軽く火を入れた鰤が香り良くクリームチーズとの相性が良く、爽やかな一皿でした。
白子 菊芋
- 白子のポワレ
- 菊芋のロースト
- ケールをパリッと焼いて
白子の火入れが良くて、パンと弾けてトロリととろけて…美味しい♪
パン 〜無塩バター
軽めなバケット。
お代わりOKのようでした。
鯛 甘長とうがらし
モロヘイヤ、鯛の骨や浅利からの出汁からとったスープにレモングラスのオイル。
添えられたカボスを絞るとオリエンタルな香り♪
岩中豚 りんご
岩手県のブランド豚。
りんごのペースト、お肉の出汁、赤ワイン、ビネガーのソース。
クラシカルな仕上がりでした。
ラムレーズン ブルーチーズ 洋梨
- コンポートの洋梨
- ブルーチーズのムース
- 黒糖のクランブル
- スライスしたマスカット
- ラムレーズンのアイス
- ワインのジュレシートで覆って
いろいろな味を感じられますが、美味しさが上手く調和されて美味しいデザートでした。
茶菓子 ほうじ茶
ほうじ茶クリームを包んだ大福。
まとめ
器もとても素敵で、3名の作家さんの作品を使われているようです。
ガラスも陶器も暖かみを感じるものでした。
素敵な空間でのお料理、とても良かったです。
お祝いにもピッタリ★
また伺いたいです。
