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都立大学駅すぐ近く、カジュアルな雰囲気ですが、本格的なイタリアンを楽しめるお店。
イタリアの伝統器具「トルキオ」を使った手打ちパスタ、ビゴリをいただけます！
ディナーで利用しました。
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D’ORO ドーロ 都立大学店
場所
〒152-0031 東京都目黒区中根2-13-20 レオナ都立大1F
オーダー
5,500円のコースをオーダー。
ドリンク 〜プロセッコ、炭酸水（SAN PELLEGRINO） コースとは別
プロセッコ 800円
SAN PELLEGRINO。
オレガノのフォカッチャ
ゴマのグリッシーニ、フェンネルを練り込んだものでした。
北海道カボチャの冷製ポタージュ（ヴェルタータ） ズワイガニのアクセント
カボチャがとても甘い〜♪
サラサラとした冷製のポタージュでこの時期にいただくのにピッタリ。
上にのったズワイガニとディルはアクセントに。
鹿島大洗産アブラボウズのカルパッチョ マイクロリーフのインサラータ
小柱とお野菜 サルディーニャ島のカラスミ トルキオで搾るビゴリ
ビゴリを作る機械を見せてもらいました。
手動のかなり原始的な作りで、目の前で動かしてもらいました。
水分が少ない生地を筒の中に入れて、器具で絞り出していく作業はかなり力がいります。
そんなパスタには小柱の旨味がしっかりと染みて、とても美味しい♪
たっぷりのカラスミをかけて。
スペイン産栗とキノコ パルミジャーノチーズのリゾット
たっぷりのキノコと栗が入った、秋の始まりを感じるリゾット。
旨味がしっかりと出ています。
上からたっぷりとかかったチーズで香りも良かった。
山形豚ロース肉のロースト ポルトのソース
ビーツとポルトワインの2種のソース。
付け合わせは茄子と万願寺唐辛子。
デザート
構成
マンダリンオレンジのセミブレッド
パッションフルーツのソース
きなこのクランブル
コーヒー
お会計
ドリンクとコース料理で、合計14,000円。
現金の他、クレジットカードが利用可能です。
初めて食べた「ビゴリ」は素朴な食感ながら旨味が染みて美味しかった！
