* 年末年始、パリ旅行でした! *

【広尾・中華】4000 Chinese Restaurant 〜 上海蟹にフカヒレに北京ダック!辛いだけじゃない四川料理。

 

「四川飯店」や「スーツァンレストラン陳」の総料理長として活躍された菰田シェフ。

前回、菰田シェフの作りお料理も美味しさと、その楽しさに魅了され2回目の訪問。

やはり菰田シェフのお料理は美味しい!

そして、楽しい(^o^)

4000 Chinese Restaurant

場所

〒107-0062 東京都港区南青山7丁目10−10 パークアクシス南青山7丁目

周りに最寄り駅がなく、表参道、六本木、広尾から等距離の場所にあります。

オーダー

ドリンク 〜梅酒ソーダ割

上海蟹

上海蟹の雌。

たっぷりな量で味わいもしっかり♪

季節の味わいで、とっても美味しい〜♪

和牛

A5ランクの佐賀牛。

上にはたっぷりとイタリアのトリュフをのせて香りも良く。

下には焼き茄子と栗。

上海蟹獅子頭

清湯スープ。

上海蟹と加藤ポークを合わせた肉団子はホロホロと口で広がり、旨味たっぷり。

鰤(ブリ)

北海道産の鰤(ブリ)。

お醤油と香辛料を煮詰めたタレで焼き上げられ香ばしい。

周りには、赤小松菜、セミドライされた赤芯大根、ピーマンの花。

龍髭菜(アスパラガス)

オーストラリア産のしっかりとした大きさのアスパラ。

ヤーツァイ、玉葱、干し海老を使った四川の漬物をのせて。

このお漬物も美味しい♪

春巻

中には豆モヤシと黄ニラ。

う〜ん☆シンプルな春巻きがここまで美味しくなるから流石!

金華ハムを散らし、上にはキャピアを。

加藤ポーク

真空調理されたもの。

黒酢と蜂蜜をブレンドした濃厚なタレ。

上には玉ねぎ、万願寺、パプリカをのせて。

毛鹿鮫

気仙沼の毛鹿鮫。

上海蟹の卵、身の餡かけ。

下にはマコモ茸。

肉厚なフカヒレ!!

贅沢!!

北京ダック☆☆

伊勢海老

オーブン焼きで。

豆鼓とラー油のピリ辛ソース。

お食事

今回は麻婆豆腐をいただきました。

辛いよ〜ときいていましたが、ホント、辛い!!

でも旨味がすっごくあって、美味しいな〜☆

癖になるのがよくわかる!

甘味

紹興酒と山査子のアイス。

ほろ苦さと甘酸っぱさを感じるアイス、中華らしい味わいでいいですね。

まとめ

高級食材たっぷりと使われたお料理は心も贅沢に。

四川料理は辛いだけじゃないのですよ、と敢えて店名は「4000」と命名されているのもわかります。

辛いだいけじゃない菰田シェフのお料理を堪能できました。

お店について

 4000 Chinese Restaurant
  • ウェブサイト
    食べログはこちら
  • 営業日・営業時間
    ランチ:12:00~
    ディナー:18:30~
  • 席数
    20席(カウンター、個室あり)
  • 住所
    〒107-0062 東京都 港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目(MAPはこちら
  • 電話番号
    03-6427-9594
  • 定休日
    不定休
  • その他
    完全禁煙
    クレジットカード利用可

※2020年2月時点での情報です。

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