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フランスのモルトオでシャルキュトリーを学んだ山岡氏が現地の環境と似た所を、と選んだのがこの場所、岐阜県高山市。
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Curnontue（キュルノンチュエ）
場所
〒506-0101 岐阜県高山市清見町牧ケ洞３１５４
高山駅から車で20分。ビニールハウスの間の道を通り、山の手前といった場所まで進んだところでお店に到着します。
超山奥、という訳では無いですが緑が広がる長閑な景色。
駐車場もしっかりとスペースがあります。
外観
内装
山小屋のようなお店に入ると、天井からは沢山の白いニョロニョロが！
これが白カビソーセージなのです！
試食
店内に入ると人数分の試食を用意していただけました。
小皿になりますが、５種類のっていて、味を確認してから購入出来るのは嬉しいですね。
オーダー（テイクアウト） 〜シャルキュトリーセット 3,780円
こちらのお店の必食アイテム、白カビのソーセージも入ってパテやハム、ソーセージも入った楽しそうなセットを購入しました。
お店のインスタをフォローすると粗品がいただけます。
その商品がソーセージ2本のパック！
購入のセットと重なりましたが、粗品とは言えない内容で嬉しい品でした。
保冷バックで東京まで持ち帰り、いただきます。
白カビのソーセージは、ソーセージとネーミングされていますが、サラミです。
濃厚な味！
その他の商品もしみじみと美味しく、お家ご飯が楽しくなりました。
お会計
現金の他、クレジットカードが利用可能です。
購入自体はオンラインショップもありますが、工房に伺えたので思い出も格別です。
