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2019年10月広島旅行の際、ディナーで訪問。
この日は、朝から西条を出発し大崎上島に移動し、島を探索。
広島・大崎上島観光 〜4時間ほど滞在して電気自動車利用。温泉、食事、カフェを堪能。【2019年10月・広島旅行】2
竹原から広島に移動してからでしたので、ちょっと遅めのディナーです。
ご参考まで、今回の広島旅行のスケジュールはこちら。
広島（西条〜竹原〜大崎上島〜広島市街）で牡蠣、お好み、フレンチなど広島グルメを堪能！ 〜スケジュール【2019年10月】
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Fine bouche
場所
〒730-0041 広島県広島市中区小町８−５
広島市内に移動した際のディナーで立ち寄りました。
ラーメン、お好みといった食事が多い中、夜は広島のフレンチを味わうべく訪問としました。
外観
予めコースを予約して伺いました。
遅い時間とあって、店内は貸し切り状態。
カウンターで厨房を眺めながらのディナーとなりました。
☆5500円のコース （ショートコース）
シャンパン
キハダマグロと茄子のムース
鮮やかな前菜に心躍ります♪
焼いたナスを煮詰めて生クリームを加えてムースに。
香ばしいナスの香りが際立っており、コレ、とても美味しい！
アボカドはスライスで、トマトのジュレとあわせて。
サヨリと赤い野菜
サヨリと赤大根をグルグルと巻いて。
サヨリの弾力や旨味が力強い！
ビーツのソースやエスプーマが爽やかな味わい。
バゲット
白子とサザエ、牡蠣のソテー
キメの細かい菊芋、海老芋はバターソテーに。
そこにサザエ、牡蠣、カキを添えて。
上には白子。
カキの肝・甲殻類のソースはエスプーマに。
ねっとりとな味わいに舌に絡みつく旨味！
う〜ん、美味しい♪
金目鯛の鱗焼き
パリパリの鱗が香ばしく、身はしっとりと。
小松菜、赤ピーマンのソースが爽やか。
蝦夷鹿
ナイフを入れるとしっとりと吸い付くような感触。
ねっとりとした味わいがいい！
栗、マコモ茸を添えて。
ソースは赤ワインと栗！
丁寧に造られたソースが素晴らしい！
モンブラン
直前に焼き上げたクッキー生地の中には、マロンクリーム、メレンゲやクランブル。
食感楽しいデザートでした。
小菓子
アーモンドのフィナンシェ。
紅茶
お会計
1人5,500円のコースにシャンパンを追加して、合計約14,000円。
お支払いはクレジットカードOKです。
まとめ
とっても満足な内容でした！
細かく手を加えられた旬の食材、一品毎に数種のソースを重ねた味わい、そして、仕上げの盛り付け！
フレンチはこう楽しみたいよね☆☆と思う、その気持ちを満足、いえそれ以上に満たしてくれる内容でした。
5500円のショートコースでも大満足な内容。
他のコースはどんなだろう…と気になるシェフの腕です。
