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函館の二十間坂を登りきった先に建つ、白い建物。
レストランは2階にあり、窓からは坂と街、さらにその先の海まで見えて、素晴らしいロケーション。
maison FUJIYA hakodate（メゾン フジヤ ハコダテ）
場所
〒040-0054 北海道函館市元町１７−１７
内装
オーダー 〜ランチ 8,800円のコース
ブーダンノワール
鹿の血とビーツ。
小さなタルトで。
ビーツの爽やかな後味。
グリーンピース
パン 〜シニフィアン シニフィエのパン
- カルピスバター
- フジヤオリジナルのリエット
カスベ イカスミ
エイの頬肉を生ハムで巻き、イカスミの生地で包んでいます。
イカ墨のソースとガラムマサラ。
ホクッとしたカスベの食感。
ソースも美味しいです。
神経〆桜マス
燻製桜マス。
中にはサクラマスのクリーム。
新タマのピクルスとディルオイル。
パン 〜ライ麦パン
鰆
- 津軽海峡の鰆
- アスパラ
- アンチョビトマトソース
- 春菊のソース
皮目パリッと身はしっとり。
仔羊
- オーストラリア産仔羊の香草パン粉焼き
- ラタトゥイユ
- ヤングコーン津軽海峡の鰆
十勝 井上農園の18ヶ月熟成のメークイン。
糖度が上がってとても甘い。
デザート 1
五稜（日本酒）のシャーベット。
苺のコンポート。
デザート 2
カラマンシーのビスク。
レモンとヨーグルトのシャーベット。
ミニャルディーズ 〜マカロン
ドリンク 〜sorgin 1,200円
フランスのジンです。
とても美味しいコースでした。
サービスも心地良く、景色もご馳走。
特別な日にも、カジュアルにも使えるレストラン。
函館を代表するお店だと思います★
