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イタリアンでとても有名なこちらのお店は、年末のさなかランチで訪問しました。
食べログ等のネットで予約が出来るのですが、週末のランチはかなり先まで予約が埋まっていたりで、見ては諦め・・・ということが多かったのですが、年末のお休みが平日に重なったこともあり、ラッキーなことに空きを見つけることが出来ました。
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SALONE 2007
場所
〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町３６−１ バーニーズ ニューヨーク横浜店 B1
みなとみらい線「元町・中華街」駅、4番出口すぐ、バーニーズの地下1階になります。
外観
内装
店内はシックな内装で、スタッフの方のスマートな対応もとても素敵です。
ランチは、5,000円（税・サービス料別）の一本。
※ディナーは、12,000円（税・サービス料別）となります。
飲み物は、我が家のお得意のノンルコールワイン、いわゆる葡萄ジュースで♪
葡萄ジュース 800円
今まで、フレンチやイタリアンのお店で葡萄ジュースをいただくと甘いことが多かったのですが、こちらのお店は、スッキリとした微発砲の辛口。
甘さなしなのが印象的。
コース
Inizio/ 序章 〜A5サーロイン・メークイン
A5ランクの和牛サーロインに巻かれているのは、白トリュフ香るメークインのピュレ。
一口でいただくと、とろける〜♪
Armonia/ 調和 〜サーモン・レホール・ヨーグルト・アンチョビ
ブラッドオレンジでマリネされたサーモン。
ヨーグルトとレホールのソースがとても爽やか。
まわりには竹炭で色づけされたアンチョビパン粉が散らされ、華やか。
パン
おいしいので、食べ過ぎ注意です！
Proposta/提案 〜ポレンタ・ホウレン草・ポップコーン
ほうれん草とポレンタのズッパ。
自家製サルシッチャの旨味はパンチがしっかり、パルミジャーノ・レッジャーノのクロカンテとポップコーンが軽やか。
Regionale/郷土 〜タリオリーニ・ムール貝・サフラン
シチリア産サフランの泡。
イタリアンパセリとピスタチオのソース、中にはモンサンミシェルのムール貝、下にはマッシュルームのソース。
ほろ苦いサフランの泡にパセリなどのソース、青々しさを感じる大人のパスタです。
Filosofia/ 哲学 〜仔羊・キャベツ・白インゲン豆
ニンニクと香草に漬け、60度で10時間火入れをした仔羊。
白インゲンとキャベツは煮込んで、マスタードソースを添えて。
仔羊は結構羊らしい野性的な香りを残し、食感はレバーのようにネットリと。
Spaghetti/ お好きな量で・・・ 〜スパゲッティ ポモドーロ
KAZUも私も50gでお願いしました。
聞くと、50gはこぶし1個分、という目分量になるそうです。
もう少し頼めば良かったかな〜と当初思いましたが、美味しくいただけるちょうどの量だったかな、と正解。
直球でフレッシュなトマトを感じます。
Stagione/訪れ 〜パネットーネ・ゴルゴンゾーラ・ヴィサント
デザートワインを使ったザバットーネ。
イタリアのクリスマスお菓子になります。
ゴルゴンゾーラはアイスで。
チーズの香りがしっかりと残るゴルゴンゾーラ、いいですね。
P.P e Caffe’ o Te’/ 小菓子とカフェ 〜お茶菓子とコーヒー、エスプレッソまたは紅茶
南イタリアのカンノーリというお菓子。
間にはピスタチオのクリームとチョコレートとオレンジのジャム。
下には食べることが出来るカカオニブ。
チョコレートにオレンジのジャム、外国らしい組み合わせ。
甘さのバランスは食後の珈琲と合います。
コーヒー
コーヒー、エスプレッソまたは紅茶が選べます。
我々はコーヒーをたのみました。
まとめ
サローネ劇場と言われる、芸術的なコースでした。
理系男子、研究職が作るイタリアン、という印象、かな。
どの料理も手が込んでいて、とても研究した一皿になっていますが、食べ終えて振り返ってみると、私の好みとはちょっと違ったかな〜という感想。
もっと直感的に、うまっ！と感じる料理のほうが私は好みなのかもしれません。
とはいえ、店内はシックで、サービスはとても丁寧。
素敵な時間を過ごせたのは、良い経験になりました。
お店周辺をお散歩
お店は、山下公園にも近く、ランチの後は公園までお散歩に行ってきました。
氷川丸の鎖には、器用にカモメがとまっています。
イケメンカモメを発見♪
