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【岡山・フレンチ】エマーブル Aimable 〜 備前焼を彩る、美しいフレンチ☆

 

旅先でいただくフレンチも格別の思い出♪

岡山県に行った際、ランチで訪問しました。

岡山駅前の路面電車「城下」駅から徒歩5分ですが、岡山駅から徒歩で15分なので私達はお散歩がてら、徒歩で向かいました。

エマーブル Aimable

場所

〒700-0814 岡山県岡山市北区天神5-2 十月館 1階

外観

レストランのこちらのビルの1階、ちょっと奥まったところに扉があります。

テーブル席とカウンターからなる店内は広々と。

カウンターの間隔もゆとりがあり、快適な空間です。

コース(ランチ)

3,500円のコースをお願いしました。

飾り皿は重厚な備前焼。

岡山の文化に触れながらお食事を、という気持ちを感じられます。

ドリンク(別途注文)

 スパークリングワイン

ピエール・ゼロ・ブラン・ド・ブラン 700円

 

 ブドウジュース

ジュ・ド・レザン(マスカットベリーA) 750円

ブドウジュースとなります。

ノンアルコールです。

アミューズ

温かいアミューズ。

エスプーマの下には、

菜の花のピュレ

三種の大根

一番下には、アクセントになるサーモン

菜の花のピュレは力強く、ほんのりと苦味も感じられ、それぞれの素材の味わいが組み合わさり、スタートからとても好印象。

前菜

白子の洋風茶碗蒸し。

牡蠣のソース。

下から、

茶碗蒸し

白子

牡蠣のソース

ハーブ

といった構成。

濃厚な牡蠣のソースが絶品!

白子の弾けるような旨味との相性が抜群。

本日のスープ

菊芋のスープ。上にはトリュフのエスプーマ。

トロリとした食感の菊芋は上品で味わい。

温められたトリュフの香りが弾けます。

バゲットとオリーブオイル

オリーブオイルもこだわりの物で、香りがとてもしっかりしていて美味しいです。

タラのポワレ

タラは皮目カリッと身はしっとり。

香ばしい♪

白ワインを使ったソースは濃厚で、これもとても美味。

岡山のトンチン豚

美しい色合い☆

シットリとした身はとてもジューシーできめ細かい。

ソースはお肉から出た旨味をしっかりと閉じ込めています。

洋ナシとバニラのグラニテ

ネットリとした食感で洋梨の香りがとてもしっかりと出ています。

洋梨だけではなく、香辛料の使い方もとてもいいです。

デザート

フレッシュな苺とコンポートされた苺を使用。

上にたっぷりと載ったマスカルポーネのクリームは重過ぎずに爽やか。

苺のサッパリとしたジュレと合わせて、サッパリ&コクのある甘みのバランスが楽しいです。

コーヒー・紅茶

珈琲は備前焼のカップで提供されました。

お会計

3,500円のランチコースと飲み物で、2人で合計約10,000円。

クレジットカード利用可能です。

まとめ

3,500円でこの内容は素晴らしいですね。

菜の花のほろ苦さや、牡蠣の旨味、菊芋の食感など、素材の楽しさ美味しさが引き出され、一皿毎に愛でる楽しみがあります。

素敵な時間を過ごせました。

お店について

 エマーブル Aimable
  • ウェブサイト
    食べログはこちら
    公式サイトはこちら
  • 営業日・営業時間
    Lunch 12:00~14:30(13:30 L.O)
    Dinner 18:00~21:00(L.O)
  • 席数
    20席。
  • 住所
    〒700-0814 岡山県岡山市北区天神5-2 十月館 1階(MAPはこちら
  • 電話番号
    086-207-2506
  • 定休日
    水曜日 第4木曜日
  • その他
    完全禁煙、クレジットカード利用可能です。

※2020年8月時点での情報です。

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