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麻布十番に2022年10月にオープンした会員制の鮨店。
今はお披露目のため予約も一般開放されているとのことで、夜の部に伺ってみました。
麻布十番 鮨 無銘
場所
東京都港区麻布十番（住所非公開）
住所非公開です★
あれ、Google mapに住所も掲載されているな…と思いましたが、違う場所です！
意図して違う場所を登録した訳ではないのですが…とのことでした。
予約をすると住所詳細を教えてもらえる、という流れのようです
内装
店内は黒を貴重とした落ち着いた雰囲気。
とても印象に残る鮮やかなお皿は特注の九谷焼。
お寿司がキラキラと輝きます。
おまかせコース 28,000円
まずはつまみからスタート。
ヤガラのお刺身
力強い弾力があります。
サワラ （三重県鳥羽）
塩焼きで炭火の香り良く。
あん肝
とてもクリアな味。
北寄貝のヒモ
醤油を付けて焼いていて、シャクシャクの食感。
ハタの酒蒸し
ここから握りになります。
石鯛
ヤガラの昆布締め
墨烏賊
サヨリ
金目鯛
華やかな美味しさ。
中トロ （千葉県勝浦）
赤身の漬け
鯵 （横須賀）
大トロ
小肌
北寄貝
車海老
雲丹の海苔巻き
とろたく
お椀
黒糖プリン
硬めに仕上げたプリンは甘すぎずに美味しい。
まとめ
鮪はやま幸さんのもの。
大トロ、中トロ、赤身、と鮪の美味しさを堪能出来て幸せ★
酢飯は、赤酢、米酢、粕酢のブレンド。
脂ののったお魚はシャリの温度を上げるなど、心地よい緩急を感じられました。
大将はまだ26歳！落ち着いた雰囲気が伝わるようなお鮨でした。
お店について
麻布十番 鮨 無銘
- ウェブサイト
食べログはこちら。 - 営業日・営業時間
12:00 – 14:30
18:00 – 21:00 - 席数
約8席 - 住所
東京都港区麻布十番（住所非公開） - 電話番号
- 定休日
日曜日・祝日 - その他
完全禁煙。完全予約制。現金の他、クレジットカード利用できます。
