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都立大学駅から5分ちょっとの柿の木坂エリアの一軒家レストランで店内はゆったりとしたカウンター。
原島シェフとの会話から造り出される穏やかな空気感が素晴らしく、心地よいディナーを楽しみました。
ALLIE
場所
〒152-0022 東京都目黒区柿の木坂１丁目３４−１４ 1F
オーダー
おまかせコース 16,500円/人 +ワインペアリング 11,000円/人
ブリオッシュとアンチョピクリーム
ブリオッシュは片面カリッと焼いて。
甘いブリオッシュとアンチョビの塩気が堪らないスタート。
大山鶏と海老のガランティーヌス
大山鶏のもも肉の中には海老のムース。
しっとりとしたお肉にフンワリなムースで、食感も良いです。
星野さんのとうもろこし（恵味）のクレーム
夏野菜とオリーブアイス
濃厚でとても甘いとうもろこし★
お野菜は、おかひじき、おくら、揚げ万願寺とうがらし等、イキイキとした野菜を堪能出来ます。
自家製パン
無塩の発酵バター、お塩
鳢のベニエ梅ピーツ、クスクスサラダ
鱧は揚げたて。
食感も良く軽く揚がり、甘みを感じる仕上がり。
ソースは梅とビーツ。酸味が夏らしい。
奥には鱧の南蛮漬け。
青森県三沢より平目のポワレ
白ナス、グリーンカレーソース
平目は皮を付けて、皮目はカリッと、身はふっくら。
白ナスはシェフの自家菜園で出来たもの。
大きいですが繊細で、トロトロに仕上がってます。
グリーカレーソースがエキゾチックで夏気分。
ただのカレー風味、ではない上品なソースでした。
別海町よりエゾ鹿ロース
ブルーベリーソース
鹿肉はハンターさんの適切な処理で身が美しい状態で届いています。
とてもシルキーでしっとり。
アリエ特製かき氷白桃とチャイ
パルフェグラッセ
かき氷機を出して、目の前で仕上げていきます。
シャリっとした中に桃のネットリ感を感じる、美味しいかき氷でした。
自家菜園フレッシュハーブティー
レモングラス、レモンバーム、ミント、こちらもシェフの自家菜園。
とても香り良く豊かな気持ちになります。
珈琲の用意もあるそうですが、このハーブティーは是非★
焼きたてフィナンシェ
焼きたて！
角を沢山作ったサイズ。
カリカリしっとり。2個戴きましたが、もっと食べたい♪
同席したお客様も生活圏が同じで、一体感のあるディナータイムでした。
シェフが作り出す空気感がとても優しくて、幸せなひとときを過ごせました♪
