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「4000 Chinese Restaurant」など菰田シェフの元で活躍されていた佐々（さっさ）シェフの新店☆
2021年6月にオープンしたばかりですが、既にとても人気！
この日も厨房を囲む1階のカウンターは満席に近く、華やかなディナータイムとなりました。
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Ji-Cube ジーキューブ
場所
〒106-0031 東京都港区西麻布３丁目１８−１０
六本木駅から徒歩、約10分。
住宅街の中にある一軒家レストラン。
1回はカウンター、2回は個室になっています。
18時〜の一斉スタート。
オーダー 〜おまかせコース 11,000円
ユイシャンチェズ
茄子を使ったヒンヤリとした一皿から。
ナンプラーの香りでエキゾチックに。
岩牡蠣の麻辣仕立て
岩牡蠣の酒蒸しにヒンヤリジュレ。
後からやってく麻辣がじんわりと広がり、旨辛い！
牛肉のガーリックソースがけ
コンガリ焼かれたヤングコーンに、ニンニクの香りが効いた牛肉。
美味しい〜♪
松茸入りフカヒレスープ
たっぷりの松茸。
じんわりと旨味が広がる雲南省のスープ。
巻海老の香り炒め
ニンニク・生姜・四川の白酒で仕上げた巻海老は弾き返すような弾力！
揚げた足は山椒塩で。
もっと食べたくなるような癖になる一皿。
ホイコウロウ
加藤ポークの首を使ったホイコウロウ。
豆板醤が効いて夏野菜とあわせた仕上がりは、ただのホイコウロウじゃない！
鱧とイカのおこげ
土鍋で熱々で到着。
鱧、イカ、おこげの食感を楽しみつつ、スープの美味しさに引き込まれる。
レタス入りカニ玉
とうもろこし入り♪
シャキッとした食感のカニ玉。
焼餃子
加藤ポークを使用。
柑橘と黒酢のタレで。
海南風チキンライス
冷やしタンタンメン
魚介、鳥ガラ、野菜スープをブレンド。
チキンライスにタンタンメン。
大好きな料理がちょっとずつ続き嬉しい喜び！
愛玉ゼリー
仙草のゼリーとグレープフルーツのゼリー。
まとめ
美味しかった！
力強い味わいの中に、繊細な香りが流れ一皿毎に爽やかな余韻のある味わい♪
月ごとにメニューが変わるそうで、毎月通う常連さんがいらっしゃるのも納得！
また伺いたいお店です。
ちなみに、お食事後のタイミングで菰田シェフも自転車で駆けつけてくださいました。
（毎日なのかは不明）
最近はテレビでもお見かけする人気シェフ☆
常連さんでも、そうでないお客さんにも分け隔て無く、陽気でカラッとお話してくれる方です。
お会いすると元気をもらえます♪
お店について
