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2泊3日の熊本旅行に行ってきました。
前回はこちら。
宿泊先では夕食は付けず、この日はお寿司へ！
天草といわず、全国的に有名なお寿司なんだそうです！
食べログでもTOP5000に入っており、ミシュランガイドの熊本・大分2018にも選ばれています。
訪問する2週間くらい前に電話で予約済です。
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奴寿司
場所
〒863-0033 熊本県天草市東町７６−２
宿泊先である「海心」からは歩いて10分くらいの場所にあります。
外観
住宅外に建つ店舗の暖簾には「奴」の文字。
そして、「予約のみ」の看板。
扉を開けると、靴を脱いで店内に入るつくりになっています。
内装
カウンターとテーブル席がありますが、この日はカウンター。
しかもドセンター！
正面には、（反射してしまっていますが）朱の看板！
まるで舞台のようです。
今回お願いしたのは大将のおまかせ12巻 6,000円
オーダー
梅酒のソーダ割
ウニ（雲丹）
まさかのインスタ映え渡しに戸惑う私！
海苔の香りがとーーっても良く、それにも負けないウニの濃厚な甘さ！
幸せ〜
平目 梅塩で
写真は失念っ！
厚めにカットされたヒラメは旨味バッチリ。
イカ 雲丹塩
キンキ わさびを載せて
筋肉質で弾き返すような弾力。
コハダ
天草ではコハダの事を「コノシロ」と呼ぶそうです。
そういえば、天草に近づいてから「名物コノシロ」という看板等をよく見かけましたね。
鯛 柚子胡椒を載せて
黒鯛と言われたような･･･石鯛と言われたような･･･。
カマトロ
マグロの手の付け根にあたる希少部位だそうです。
脂と赤身の食感を楽しめます。
シマアジ
車海老
珍しい巻き方がされています。
ほぼ生の状態でプリンプリンの食感。
クエ 雲丹を挟んで
とても筋肉質で旨味のあるクエ。
その下にはクエの旨味に負けない雲丹が！
中トロ
漬け？炙り？
記憶が曖昧ですが脂もしっかりと感じられる濃厚な美味しさ。
カンパチ 炙り ガーリックチップを挟んで
ガーリックチップとは斬新！
赤だし
あおさの入ったお味噌汁です。
ここまでが、おまかせの内容です。
追加でちょっと注文。
タコ ごま塩
天草の魚介といえば、蛸！
なので追加でいただきました。
生鯖 炙り 柚子胡椒
写真撮り忘れ！
最後を締めるのに相応しい、大きく身の厚い鯖は甘みがギュッと詰まって、この日一番美味しかった！
デザート・和三盆のパンナコッタ
デザートもちゃんと美味しい♪
お会計
大将のおまかせ12巻、追加の2巻、飲み物で、合計8,200円になりました。
なお、カード利用は可能ですが、1万円以上からになります。
まとめ
今回は一人訪問だったので、写真を撮って、記憶して･･･が忙しく写真の撮り忘れがあったり、お魚の名前を忘れてしまったりがあったのがちょっと残念でしたが、圧巻の握りでした。
大将、かなりテンポが速いです。
握りを30分くらいでいただいたかと思います。
今回は一人利用だったので手持ち無沙汰になるのもと思いそのままいただきましたが、ゆっくりと余韻を楽しみたいなら、途中で声を掛けた方がよいかもしれないですね。
お店について
次回に続きます
次もお寿司でこちらへ。
ランチ利用しました。
