この記事には広告を含む場合があります。
記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。
パリでのディナー。
今までのパリ訪問でも日本人シェフのフレンチ店を訪問してきまして、どれも素晴らしいお店でした。
こちらのお店「H.KITCEN」（アッシュ・キッチン）も、日本人シェフ・北口英範さんのお店でお味もさることながら意外性を体験できる素晴らしいレストランでした。
あらかじめ、日本で予約してきました。
今回、訪問した際のパリ旅行についてはこちらから。
アンヴァリッド〜シャン・ド・マルス公園（エッフェル塔）観光 〜（1日観光・徒歩コース）【2019年12月-2020年1月・パリ旅行】7
H Kitchen
場所
18 Rue Mayet, 75006 Paris, フランス
最寄り駅はDuroc駅という駅となりますが、モンパルナス駅からも歩いていけます。
今回のパリ旅行はストの影響で利用出来る地下鉄が限られていましたが、我々のホテル（ホテル バック サン ジェルマン (Hotel Bac Saint Germain)のある場所（リュー・デュ・バック駅）から歩ける位置でした。
（上記写真はセーヴル通りです。）
大通りから一歩入った横道。
あまり飲食店なども無いような通りにポツッとお店のマークになるお花のマークが見えました。
外観はとてもシンプルなので、気づかずに通り過ぎてしまいそうです。
ちょっと入った道となりますので、夜はわかりづらいかもしれません。
日本人の方がサービスしてくれまして、やはり日本人だとメニューの詳細も聞けてよいですね。
アラカルトでオーダーしました。
オーダー
シャンパン
まずはシャンパンで乾杯。
炭酸水も注文。
前菜 〜パスタ風に仕上げたカレー風味のイカ
Calmar 14ユーロ
お店の記載によると、「cuit dans une sauce au curry comme ‘ Pasta ‘」
コレ、美味しかった！
イカをパスタの様に長くカットし、カレーとココナッツの風味で仕上げています。
想像を超えたイカの量！
イカには丁寧に細工がされ、フリンジなようなヒダがつき、ソースがよく絡んでいます。
柔らかくもコリコリとした食感がうまく表現されています。
ココナッツの爽やかな香りとカレーのバランスも絶品。
前菜 〜トリュフラーメン
Truffe noire d’hiver (melanosporum) 28ユーロ
つぎに来たのがこちらのトリュフ満載のラーメン。
メニューの記載によると、市場や事情によってはでないようで金額記載はありませんでした。
黒板には28ユーロとありましたので、興味深々で注文。
お店の記載によると、
「turban de macaronis gratinésaux truffes ou RAMEN fabriqué à la main,FG et magret fumé servi dans un bouillon poule aux truffes.」
様々なお野菜なお肉からとったと思われる出汁もしっかりとした味わいで美味！
お素麺を感じるフンワリとした食感の麺。
そこにドシっとのったフォアグラは崩れてスープと合わさり、更に美味。
スモークされた鴨肉も入り、食べごたえも香りもバッチリ。
これはしっかりとフレンチなラーメン！
メイン 〜イベリコ豚のトンカツ
Carré de porc IBERIQUE 28ユーロ
お店の記載によると、
「CROUSTILLANT’ pané aux légumes」
骨付きの状態で大胆に大きなカットのトンカツ！
旨味を閉じ込めたイベリコも美味しく、カリカリで香ばしく上がった味わいも美味！
メイン 〜鱈（タラ）
Poisson du jour 本日のお魚 29ユーロ
この日は鱈（タラ）でした。
お魚は市場や仕入れ事情によって変わるそうです。
メニューには金額記載はありませんでしたが、黒板には29ユーロとありました。
ゆず風味のペーストを上に載せて火入れした鱈はふっくらと。
鱈の下にはたっぷりの野菜、貝、ニョッキ。
スープには旨味もしっかりと出ていて、優しい味わい。
メインは、ガツンとなイベリコ豚のトンカツと合わせて良い組み合わせになりました。
デザート その1
デザートは2種類あり、両方とも注文しました
Poire 11ユーロ
お店の記載によると、
「compotes, son sorbet,gelée, parfait caramel, mousseline de muscat」
洋梨を使ったデザートです。
洋梨のコンポート、ソルベ、ジュレ、キャラメルのアイス、ムース…。
洋梨の爽やかな香りと濃厚なキャラメルのアイス。
デザート その2
Chocolat 11ユーロ
お店の記載によると、
「Parfait à notre façon」
チョコレートを使ったデザートですね。
チョコレートムースにアイス…。
オレンジのソースはアクセントに。
チョコレート尽くしの内容で、かなりどっしりとした食べ応えでした。
お会計
合計で、154ユーロ（約21,000円）でした。
現金ほ他、クレジットカードもOKです。
まとめ
見た目も芸術的で美しく、味わいもしっかりとした味付の方向でみんなで美味しい！を共有出来るようなお料理ばかりでした。
特に前菜のイカとトリュフラーメンはお気に入りになりました。
お客様も現地の方と思われるフランス人と日本人が半々くらいでした。
あっという間に満席となり、地元にも愛されているお店のようです。
パリで活躍されている日本人シェフのお料理をいただくのも、最近のパリ訪問の楽しみの一つになりました。
